Carnaval hoogtijdagen voor Bouwman Food in Oss
Zakelijk 2.535 keer gelezenOSS | Het zijn hectische dagen bij Bouwman Food aan de Havenstraat in Oss. Met het oog op de carnaval is de productie de afgelopen weken opgevoerd, want komend weekend is het hoogtij voor de snacks. En zeker voor de gehaktbal van d'n Bouwman.
"Ja, wij bieden een breed assortiment aan snacks, maar de Bouwman gehaktbal springt er toch wel uit. Vooral in Oss. Er is wel eens onderzoek gedaan, maar in praktisch alle snackbars in Oss wordt onze gehaktbal geserveerd. De klanten proeven het verschil." Aan het woord is Harm Janssen, sinds 1993 directeur-eigenaar van Bouwman Food. "We maken de gehaktbal nog steeds volgens het oude recept van grondlegger Appie Bouwman, dus de Osse bevolking is met deze bal opgegroeid. Onze bal heeft ook duidelijk een herkenbare eigen smaak." Een klein rekensommetje leert dat er op jaarbasis minimaal één miljoen 'gewone' gehaktballen de fabriek in Oss verlaten. Daar zijn dan nog niet de andere formaten gehaktballen bijgeteld. Hoewel de gehaktbal het meest bekende product is van Bouwman Food, produceert het bedrijf een breed assortiment aan snacks zoals kroketten, bitterballen, lihanboutjes, hamburgers, bami/nasiproducten en diverse satésoorten. Zelfs vegetarische en biologische snacks. "De klant proeft de kwaliteit en de ambachtelijke bereiding. Zo heeft ons lihanboutje een heel eigenzinnige smaak. Dat verschil herken je."
Streekproducten
Naast de traditionele snacks produceert Bouwman Food tegenwoordig ook bijzondere nieuwe producten. Veelal in samenwerking of in opdracht van een partner, zodat een soort 'private label' ontstaat. Een voorbeeld daarvan is de Pulled Pork kroket en bitterbal welke samen is ontwikkeld met Van Vught horeca-slagerij uit Langenboom. Ook samen met enkele ROC-studenten is de Maashorst kroket en bitterbal samengesteld. Een streekproduct met bloem en rundvlees uit de regio. "Bij grote fabrikanten zou dit niet mogelijk zijn, maar wij zijn kleinschaliger en flexibel om op dergelijke vragen in te spelen. Dan komt het stuk vakmanschap om de hoek kijken. Bijzonder leuk om te doen." Genoemde producten worden nu via de groothandel in de markt gezet.
Carnaval
Dat de Bouwman gehaktbal bij Oss hoort en zeker bij het Osse carnaval, blijkt wel uit het feit dat er zelfs een carnavalslied aan de Bouwman bal is gewijd. Janssen moet erom lachen. "Wij zijn de enige snackfabrikant die een eigen lied heeft. Toch geweldig dat er zoiets geschreven wordt over jouw product en dat iedereen in Oss ook weet waarover het gaat. Carnavalsvereniging Los Zand, die het liedje zingt, heeft er nog leuke prijzen mee gewonnen ook." De Bouwman producten worden via de groothandel verkocht, maar in Oss beschikt men tevens over een eigen winkel. De enige winkel in Oss waar ambachtelijk bereide snacks worden verkocht. Naast de eigen producten is het assortiment aangevuld met andere traditionele snacks, sauzen en enkele vleesproducten. "Particulieren zijn van harte welkom in onze winkel." Voor meer informatie: www.bouwman-food.nl.
