Tapasbar De Groene Peper opent de deuren

OSS | Nichtjes Janet en Maya uit Berghem kijken met een grote glimlach terug op het openingsweekend van hun nieuwe tapasbar De Groene Peper. De zaak, gevestigd in het pand van voormalig café Kaatje – het oudste café van Oss – opende 3 januari haar deuren. “Het was even flink aanpoten”, lacht Janet, “we hadden het niet anders gewild.”

Het was even spannend tijdens het openingsweekend van 3 en 4 januari. “Door de sneeuw kwamen er ’s ochtends nog wat afmeldingen binnen. We waren even bang dat er meer annuleringen kwamen en dat het rustig zou blijven”, vertelt Janet. “Maar na een paar uurtjes kwamen de nieuwe reserveringen binnen. Voor elke annulering kwamen er twee nieuwe reserveringen bij.” Uiteindelijk zat de zaak alsnog volledig vol, ondanks de sneeuw. “Mensen gingen tevreden naar huis, we kregen veel leuke reacties. Het was een groots succes, al zeg ik het zelf!”

De voorbereidingen begonnen zo’n tweeënhalve maand geleden, maar het idee voor een eigen horecazaak leefde bij de nichtjes al veel langer. “We hebben ons hele leven in de horeca gewerkt”, vertelt Maya. “We wisten van kinds af aan al dat we ooit ons eigen restaurant wilden openen. En ook dat we dat samen zouden doen.”

De nichtjes hebben altijd een hele hechte band gehad. Volgens Janet komt dat onder andere omdat hun moeders tweelingzussen waren. “Ik bracht vroeger meer tijd door bij Maya thuis dan bij mezelf”, zegt Janet. “We zijn samen opgegroeid, altijd in hetzelfde dorp”
De inspiratie voor De Groene Peper komt duidelijk uit Spanje. Met hun gezinnen brachten Janet en Maya veel vakanties door in Spanje, waar ze onder andere genoten van de ontspannen eetcultuur. “Dat gevoel misten we hier in Oss nog” legt Maya uit. “Spaanse tapas, lekker lang tafelen, gezelligheid – dat was er eigenlijk nog niet in deze stad. Dus wisten we: dát is de richting die we op willen.”

Toen het pand van café Kaatje, dat al drie jaar leegstond, beschikbaar kwam, twijfelden ze geen moment. “Dit was voor ons de ideale plek,” zegt Janet. “Het pand heeft veel historie, maar we konden er helemaal onze eigen stijl in kwijt.” Met ruimte voor zo’n 40 tot 50 gasten is de tapasbar bewust kleinschalig gehouden. “Dat past bij ons en bij de sfeer die we willen neerzetten. Het is de perfecte locatie voor ons en het team.”

De Groene Peper is meteen al een familiebedrijf. Janets vader helpt achter de bar, haar moeder in de keuken en hun neefje Jayden ondersteunt als keukenhulp. “Horeca zit echt in ons bloed”, aldus Maya. “En dat familiegevoel past ook nog eens perfect bij een Spaans restaurant.”

De Groene Peper is dagelijks vanaf 12.00 uur geopend, zowel voor lunch als diner. “Je hoeft hier niet na twee uur weg”, benadrukt Maya. “Het draait om genieten, delen en gezelligheid - precies zoals in Spanje.”

Meer informatie via www.tapasbardegroenepeper.nl.

(Foto: Hans van der Poel)