Complete make-over Stadsbrasserie Marie

OSS | Na een maandenlange sluiting vanwege een ingrijpende verbouwing is Stadsbrasserie Marie in de Groene Engel weer open voor publiek. De brasserie onderging sinds november 2025 een volledige renovatie en verwelkomt vanaf 8 april opnieuw gasten voor lunch, diner en borrel in een volledig vernieuwde setting.  Eigenaren Ruud Tielemans, Niels van de Kamp en Eric Rassaerts heeft de brasserie in een nieuw, modern jasje hebben gehesen: “Het is een mix van de klassieke, historische elementen en een frisse, nieuwe uitstraling.”

De verbouwing was omvangrijk en betrof zowel het interieur als het exterieur van het monumentale pand. Het gebouw, dat oorspronkelijk diende als hoofdkantoor van de margarinefabriek Solo, heeft een rijke geschiedenis. Juist dat karakter vormde een belangrijk uitgangspunt bij de renovatie. Ruud vertelt dat de combinatie van historie en vernieuwing centraal stond. “Het pand had een aantal verbeterpuntjes. Het is een complete make-over geworden, maar we hebben de ziel van het pand uiteraard behouden.”

Een van de meest in het oog springende toevoegingen is de nieuwe tuinkamer. Deze ruimte, met veel glas en een directe verbinding met het terras, zorgt voor extra licht en ruimte. De tuinkamer kan deels worden geopend, waardoor binnen en buiten naadloos in elkaar overlopen. Het biedt gasten een comfortabele plek met uitzicht op het Barbaraplein. Bij warm weer kan de ruimte worden aangepast met schermen om de temperatuur aangenaam te houden. Ook het terras is opnieuw ingericht en beter afgestemd op het gebruik door gasten. Volgens Tielemans is vooral de flexibiliteit van de nieuwe indeling een grote verbetering.

Een belangrijk technisch aandachtspunt tijdens de verbouwing was de akoestiek. “Door de hoge plafonds van pand was de brasserie soms een behoorlijke klankenkast, wat de beleving van gasten kon beïnvloeden. Door enkele gespecialiseerde aanpassingen is dat nu niet meer het geval. We hebben het al uitgebreid getest”, aldus Ruud met een glimlach. De resultaten zijn duidelijk merkbaar: het geluid is rustiger en aangenamer geworden, zelfs wanneer het druk is.

Daarnaast beschikt de brasserie nu over eigen toiletten binnen de zaak. Voorheen moesten gasten gebruikmaken van gedeelde voorzieningen met de Groene Engel. Deze verandering lijkt misschien klein, maar draagt volgens de eigenaar sterk bij aan het comfort en de zelfstandigheid van de brasserie.

Op culinair vlak is er weinig veranderd, verzekert Ruud. “Je kunt hier voor alles terecht; van schnitzel tot zeetong en alles daartussenin.” 

Tijdens de officiële heropening op 8 april was het direct druk. Zowel vaste gasten als nieuwe bezoekers reageerden enthousiast. Ook het nieuwe personeel draaide meteen volop mee. Vooral de tuinkamer kreeg positieve reacties en bleek een populaire plek om te zitten.

Ruud Tielemans kijkt met vertrouwen en enthousiasme vooruit. “Ik kijk ernaar uit om veel gasten te mogen verwelkomen in de vernieuwde zaak!”

www.stadsbrasseriemarie.nl