Sigi opent nieuwe kroeg De Pauw in Peperstraat
Centrum 756 keer gelezenOSS | Kroegbaas Sigi van Doorn, eigenaar van Rebel Food & Bar aan de Begijnenstraat, werkt aan een nieuw horecaconcept in Oss. In het voormalige pand van de groenteboer in de Peperstraat opent hij binnenkort café De Pauw. “Het wordt een kroeg met een knus huiskamergevoel”, vertelt Sigi.
Sigi was al een tijdje op zoek naar een geschikt pand. “Ik zag het meteen voor me toen ik de lege groentewinkel binnenstapte: een knusse kroeg met tweedehands meubels, zithoekjes, een cocktailbar, speciaalbieren en live muziek.”
De verbouwing is inmiddels in volle gang. Het pand kreeg nieuwe wanden en een complete herindeling, maar de inrichting wordt volledig tweedehands en vintage. “Alles moet een huiskamergevoel krijgen”, zegt Van Doorn. Hij verzamelt zelf stoelen en tafels uit allerlei hoeken. “Een nieuw concept in een tweedehands jasje, zeg maar.”
Met De Pauw wil hij een ander concept neerzetten dan bij zijn bestaande zaak. “Bij de De Pauw hebben we meer ruimte voor borrelhapjes, speciaalbier en een rustigere sfeer. Het vult elkaar goed aan. Begin de avond bij de Pauw, eindig bij Rebel.”
Een openingsdatum is nog niet vastgesteld. “Ik mik voor begin zomer, maar ik wil niets overhaasten. Dit moet precies worden zoals ik het voor me zie. Ik hoop een zaak neer te zetten die veel mensen aanspreekt.”
